La Jomon オリジナル 純米酒 六根浄 type10-1 720ml

昨年のこの時期は純米酒 六根浄 直汲 生酒をいただきましたが、今年はLa Jomon オリジナル 純米酒 六根浄 type10-1です。末尾の「type10-1 」が何を表しているのか？私にはわかりませんが...。

今年(平成29年)の純米酒六根浄は、山形の酒造好適米「出羽燦々」を100%使用、6割まで削り、ライチや青りんごのような香りと爽やかなサンが感じられるバランスの良い酒に仕上がりました。酵母には、きょうかい6号酵母(新政酵母)を使用し、おだやかな香りになっています。

上記が同封の一枚紙に書いてあった日本酒の説明です。六根浄の瓶の裏面には説明書きは一切ありません。ウンチクを語りたい人には向かない酒になっております(笑)。

にいだ しぜんしゅ 生もと しぼり生よりも香り高く、辛口酸味が少なく、後味がスッキリして、おだやか

これが飲んだ感想です。同じ日本酒の銘柄であっても、製造年の酒造好適米の種類、出来不出来、酵母(酒母)によってまるで味わいが違います。今年も直汲を飲んでみたいなぁ。。。