ブランドォレ × おさけマルシェとうかい スイーツセレクション 2016 第12弾 シャインマスカットのレアチーズタルト

レアチーズと相性抜群のシャインマスカットを惜しみなくゴロゴロとトッピング。さらに山形県産赤ワインが隠れた味わいを引き出しています。

今年のスイーツセレクションのトリを飾るのは、大本命のシャインマスカットのレアチーズタルトです。昨年のスイーツセレクションにもラインナップされていましたので、その安定した美味しさは間違いありませんね。
昨年同じことを書きましたが、常温で置いて温度を戻したが葡萄の香りが味わえると思います。とは言っても今日は冷えるので、キッチンは冷蔵庫の中の温度と大差なく、キッチン自体が天然の冷蔵庫のようです。写真撮影で30分くらいはキッチンに置きっぱなしになっていましたが、冷たいままでした(笑)。どのくらいの温度が美味しいか？は個人差があると思うので、ケーキの甘い誘惑に負けずに試してみると面白いかと思います(笑)。

シャインマスカットとレアチーズの相性が良く、レアチーズの控えめな甘さがシャインマスカットの持つ甘さと香りを引き立てています。モンブランのときはタルトに主役の座を奪われた感がありましたが、今回のタルトは完全に脇役に徹していると思います。香ばしい香りはするので、存在感がないわけではありません。