山崎合資会社 清酒 夢山水十割 奥 若＜季節限定＞純米吟醸原酒 1.8L詰 袋入

戴き物の日本酒です。生酒頒布会の酒が来たこともあり、1ヶ月ほど冷蔵庫の中で寝かせておりました。

酒蔵のショッピングサイトの商品紹介ページには以下の説明がありました。

華やかな香りがあり、しかも出来るだけ濃いお酒を造りたい。この両立は極めて難しく夢のような話です。その夢が、長年の研究の末やっとかないました。
奥三河で契約栽培した高品質の酒米「夢山水」を１００％使用し、人の手による麹造りと蔵独自のきめ細かなもろみ管理を行う事でこのお酒が誕生しました。アルコール度数１８度以上という今までに体験したことの無い”とろみ”のある香りの良い純米吟醸酒です。当蔵の自信作を心行くまでご堪能下さい。
本品の“若”は、新酒を火入れしてから半年未満の“若々しい”香味です。

「夢山水」「十割」という文字が連想させるのは手打ち蕎麦...山形に住む自分だけかなぁ(笑)。いま(東京で)流行りの純米吟醸原酒ですが、実際に飲んでみると、精米歩合60%＆アルコール分18.5度の割りにはパンチは控えめ、妙にスッキリというかクリアな感じがします。このお酒が無濾過生原酒ではなく、濾過と火入れをしていることも関係しているかと思います。「"とろみ”のある香り」はわかりませんでした。封を切って2～3日経つとまた違った味わいが楽しめるかな？