乃し梅本舗佐藤屋 玉の小琴

数ヶ月前にTwitterかFacebookで見つけた玉の小琴(たまのおごと)、いつでも買えると思っていると中々買いに行けず。そうこうしているうちに販売終了になること数知れず、そうなる前に一念発起(ほだい？)して買いに行きました。

一見すると‪三層構造の洋菓子のようですが和スイーツに分類されるかと思います。‪三層ともそれぞれ個性があり、それぞれの層が単独でもスイーツとして成り立ちます。三層の中では真ん中にあるココナッツとクリームの寒天ムースが一番インパクトが弱いものの、それ故につなぎ(バインダー)となって三層をうまく融合している感じかな。個性が強いものの集まりにはまとめ役が必要です。

何でもバランスが大事！さすが八代目！

と唸りながら、サクサクと食べ進め、あっという間の完食！一番下にはクルミが入っていますが食感が良いです。アーモンドではなくクルミを入れたところに和を感じます。
見た目にも美しい大人のスイーツです。