Restaurant Confetti Launch Aug, 2016

前回から3ヶ月振りの再訪です。「1～2ヶ月に1回のペースで」と書いていたのが恥ずかしい(笑)。平日はともかく、土日祝日はお店が混雑するので予約が必要です。毎度のことですが、カウンターで食事をしていると何組かは電話でお断りをされているのが耳に入ります。つまり、当日のランチ営業が始まってから予約が取れるかは難しいということです。

今回はAコースをオーダーしました。いつも研究熱心で感心してしまいます。お客様(特に女性)は飽きっぽいですからね...山形県民の性格としては新しいもの好きで、新しいお店がオープンすると...ねぇ。男性はいつもの店でいつもと同じメニューでも全然平気だったりするんですけども(笑)。
「如何にしてお客様に楽しんで(ご満足して)いただくか」は商売の基本ですが、長いこと商売をやっていると忘れてしまうのかもしれません。時々初心に立ち返ってみるのは必要な事かもしれません。